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ストウブ(staub)社は１８９９年にフランスのアルザス地方で創業し その後１世紀に渡る歴史があります。
ストウブ鍋は1974年、フランスの誇る巨匠三ツ星シェフのポール・ボキューズ氏との共同開発で生まれました。
ストウブ社の鍋はフランスでは多くのレストランで愛用され、その品質の高さから、ミシュランの星付き有名レストランの数多くのシェフを魅了してきました。
プロフェッショナル向けに開発されてきましたが、現在では、ヨーロッパをはじめ多くの国へ輸出され、ひろく一般の家庭で愛用されているホーローウェアです。
ストウブの特徴である「セルフ・ベイスティング・システム」は、オーブン料理から旨味を逃さない無水料理、煮込みまで何でもこなします！ カラフルなラインナップでそのままテーブルに出しても素敵です。

「私の料理の秘訣がひとつしか
　　　　　　なかったとしたら、
　　　　　　　　　それはこの美しい製品だろう」


1965年以来約40年の長きにわたりレストラン 「ポール・ボキューズ」のミシュラン三ツ星を維持し、 M.O.F（Les Meilleurs Ouvriers de France =フランス最優秀職人賞）やフランス料理界における 功績が評価され料理人として初めてレジオン・ ドヌール勲章を受賞するなど輝かしい功績を誇る。


セルフ・ベイスティング・システムとは


鍋の裏側全体に付いているピコ（丸突起）が、ストウブの特徴です。

温められた鍋の中の肉や野菜から旨みと水分が染み出します。その水分が熱せられ湯気になり、蓋の内部のピコ（丸突起）を通り水滴となって食材全体に降り注ぎます。

これがストウブだけの「セルフ・ベイスティング・システム」です。
このサイクルによって、食材の旨味を逃がさず、ジューシーでおいしい料理ができあがります。

エマイユ加工
鋳鉄の下地の表面と内面にエナメル質ホーロー加工が３層に渡って施されています。 そのため、お手入れが簡単なうえ、食物の酸にも負けません。

オーブンで使用可能
本体カラーが黒マットの場合、蓋の取手は真鍮製（その他のカラーは、ニッケル製）ですので、そのままオーブンに入れることが可能です。